Нет, это не чайный гриб! И никакая комбуча с ее помощью не получится. Уксусная матка – это то самое соединение уксуснокислых бактерий и целлюлозы, которое позволяет нам получить из сока или вина высокого качества экологически чистый продукт – уксус.Dec 10, 2019
В традиционном производстве уксуса была и остается «матерью уксуса» и используется для «прививки» спиртосодержащей смеси для ускорения уксусного брожения. Хотя уксусная матка имеет неаппетитный вид, она абсолютно безвредна.
По сути, это концентрированный настой, который получается в течение месяца, если не проводить с грибом никаких манипуляций….Его можно использовать:
- в соусах, в том числе и при приготовлении домашнего майонеза;
- в маринадах для мяса или рыбы;
- в заправках для салатов;
- в кулинарии, для гашения соды при приготовлении теста.
Через 5–10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем. Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.
Добавить комментарий