Что делать если подлив получился с комочками?

Попробуйте пропустить подливу через мелкое сито или разбейте комки с помощью кухонного комбайна или блендера.Dec 13, 2017

Как избавиться от комочков муки

1. Комочки проще всего разбить блендером.
2. Если блендера у вас нет, возьмите мелкое металлическое сито и процедите через него тесто, а комочки разотрите ложкой.

Jun 15, 2021

Сначала размешать хорошенько муку (крахмал) в небольшом кол-ве холодной жидкости, затем влить тонкой струйкой, при помешивании, в кипящую жидкость. Удачи!!!

И напоследок, главные секреты соуса «Бешамель»:

1. Во время пассеровки мука должна приобрести золотистый оттенок. …
2. Вливайте молоко в ру постепенно, тонкой струйкой, чтобы в нем не образовались комочки.
3. Если же образования комочков избежать не удалось, процедите соус после приготовления.