Попадая в воду, молекулы сахара, находящиеся на поверхности кристаллов сахарного песка, образуют с молекулами воды межмолекулярные (водородные) связи. При этом с одной молекулой сахара связывается несколько молекул воды.
При смешении сахара и воды произойдёт физический процесс — растворение сахара в воде.
При растворении сахара в воде, вода приобретает сладкий вкус — это физическое явление, так как не происходит образование новых веществ. Сладкий вкус вода приобретает за счет физического явления— диффузии.
Объяснение экспериментов Сахар, растворяясь в воде, даёт сироп, более тяжёлый и вязкий, чем чистая вода. Поэтому сироп лежит прослойкой на дне, не смешиваясь с остальной водой, и чернила из сахара во втором эксперименте окрашивают только сироп, практически не попадая в воду.
Добавить комментарий