Согласно классическому рецепту борща, сначала в кастрюлю кладут капусту, так как она варится дольше всего. За капустой следуют картошка и сладкий перец, пассерованные и заправленные томатной пастой лук и морковь, в конце – кисловатая свекла.2 days ago
В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель. Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варят еще 10 минут. После этого вводят специи и доводят овощи до готовности. Если используют помидоры, их кладут за 5 минут до готовности супа.
Дольше всего варится свекла – чуть больше часа, белокочанная капуста готовится 30-50 мин., целая картошка – 25-30 мин., морковка – 20-30 мин., цветная капуста и брокколи – 15-20 мин., щавель и шпинат – 10 мин.
Что касается картофеля, который варится для супа, то нарезанные кубики кладутся воду, кипящую на медленном огне. В будущий суп картошку кладут последней из всех ингредиентов, т.
Добавить комментарий