Пакеты Sous-Vide (су-вид) – это плотно запечатанная упаковка с откачанным воздухом, предназначенная для приготовления продуктов. Применяются для варки, обработки в микроволновой печи, заморозки и хранения в холодильнике. Пакеты для сувид состоят из двух слоев разных видов полиэтилена.
Су-вид — (от франц. «sous-vide» — «в вакууме») — технология приготовления еды в вакуумной упаковке. Продукты запечатываются в герметичный пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, после чего готовятся в воде, температура которой обычно не превышает 70 градусов по Цельсию. Иначе говоря, пошируются.
С помощью су—вида вы сможете: приготовить нежное и вкусное блюдо даже из жестких мясных отрубов, приготовить овощи, которые (в отличие от сваренных в кастрюле) сохранят свою форму и структуру, с легкостью сохранить в холодильнике или морозилке готовый продукт для последующего использования — прямо в вакуумном пакете.
Вакуумный упаковщик можно заменить пищевой пленкой или пакетом с зип-локом. Если ваш выбор пал на пленку, тогда плотно обмотайте мясо или рыбу со всех сторон, в несколько слоев, что бы вода и воздух не могли проникнуть внутрь.
Добавить комментарий