В капучино входят части эспрессо, молока и молочной пены. Если не принимать ее во внимание, то исходное количество кофе и молока одинаковое, поэтому кофейный вкус ощущается ярко.
Капучино готовят из эспрессо, подогретого молока и молочной пены. Классическая формула напитка: эспрессо, паровое и вспененное молоко в равных пропорциях. И всё это в чашке объемом от 150 до 180 мл. Сначала в чашку наливается эспрессо, после – паровое молоко, а затем уже формируется пенка.
Молоко используется в разных пропорциях. Текстура взбитого молока отличается. Например: у Капучино есть плотная шапка взбитого молока, а у Латте и Флет уайт она почти жидкая. Большинство «Кофе с молоком», состоит из трех основ: Эспрессо, вспененное молоко и молочная пенка.
В Италии есть популярная история о том, что латте – это и было изначально просто подогретое молоко. Но один бариста решил влить немного кофе в качестве ароматизатора. Так появился рецепт кофе латте. В состав рецепта входит всего лишь два ингредиента – кофе эспрессо и взбитое молоко.
Добавить комментарий