Категория А означает, что производитель добавил в начинку пельменей больше 80% натурального мяса. Такие пельмешки – это практически «постный» продукт, который легко усвоится и совсем не оставит на желудке чувства тяжести.Oct 22, 2014
Категория Б присваивается пельменям, когда в рецептуре их начинки (мясного фарша) массовая доля мышечной ткани составляет от 60 до 80%. В этой категории по ГОСТу выпускают пельмени «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи» и «Восточные».
Вывод: Категория Б для пельменей может даже лучше, чем категория А. Вывод 2: ищите пельмени в мясных магазинах, а не в супермаркетах. Только надо найти, где хорошо их делают.
категория А: мышечной ткани должно быть не меньше 80% категория Б: содержание мышечной ткани от 60% до 80% категории В: 40-60% мышечной ткани категория Г: 20-40% мышечной ткани
Добавить комментарий