Кухонная нить нужна для придания формы мясу, птице или рыбе при запекании – стейк, рулетики, фаршированная утка, например. Несмотря на свою толщину и плотность, кулинарная нить не врезается в плоть продукта и не рвется при завязывании.
Кулинарная, или кухонная нить — это термоустойчивая нить (как правило, шелковая), которая визуально практически не отличается от обычной нитки. При внимательном осмотре можно заметить, что она толще и плотнее.
Кулинарная нить (пищевой шнур) используется для приготовления различных блюд, требующих перевязки продукта (мясо, птица, рыба,овощи и т. д.). Незаменима при приготовление рулетов, при копчении, запекании, для связки ног или крыльев птицы и т. п.
С одного края плотно перевязать мясо шпагатом двойным узлом. При этом один конец шпагата должен остаться коротким, а второй — длинным. С длинным концом мы будем работать дальше, а короткий конец нам понадобится в самом конце работы. Дальше делаем петлю сверху, а сам шпагат пропускаем под мясом.
Добавить комментарий