Повара нужны в ресторанах, кафе, пиццериях, барах, стейк-хаусах, пабах, якиториях, кондитерских, пекарнях, столовых и буфетах.
На кухне есть шеф-повар (главный повар), су-шеф (второй повар) и повара, отвечающие за разные типы блюд: Повар холодного цеха делает закуски, салаты и заготовки. Повар горячего цеха отвечает за все блюда, требующие термической обработки, то есть парит, жарит и варит.
Повара работают на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах, магазинах кулинарии и т. п. В их обязанности входит первичная обработка сырых продуктов, приготовление холодных закусок, горячих блюд, соусов, мучной выпечки, определение качества приготовленной пищи и оформление готовых блюд.
Добавить комментарий