Мясо белых медведей, как правило, подают запеченным, сваренным в супе или рагу. Это мясо никогда не едят сырым, а печень практически не используют в пищу: в ней содержится большое количество витамина А и оно обладает высокой токсичностью. Вкус мяса медведя зависит от того, чем питался медведь, от его возраста и пола.
Медвежатина (сырая) — это один из видов сырого мяса в игре. В сыром виде по калорийности сопоставимо с мясом оленя, но медвежатина вызывает жажду. Есть это мясо сырым не рекомендуется — можно получить пищевое отравление и/или кишечных паразитов. Тем не менее, съев один кусок мяса весом 1 кг, можно получить 900 Кал.
Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав – четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками.
Специфическая особенность печени белого медведя Жир животных, которых поедает данный хищник, в избытке содержит такое вещество, как ретинол. Ретинол большинству из нас известен, как витамин А, который скапливается в печени белого медведя в невероятно больших количествах.
Добавить комментарий