Во-первых, необработанная морковь полезнее для зубов и десен, она улучшает их кровоснабжение. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в овоще, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Гликемический индекс сырой моркови в два раза ниже варенной – 20 и 50, соответственно.
С чем лучше сочетать морковь Все знают — чтобы улучшилось усвоение витамина А, морковь следует заправлять сметаной, ведь именно молочный жир, содержащийся в этом продукте помогает ему лучше всасываться. Также, существует способ который позволяет увеличить усвоение витамина А содержащегося в моркови до 6-7 раз!
Учёные доказали: варёная морковка в 1,5 раза более эффективный источник бета-каротина, чем сырая! Одно из исследований показало, что наиболее высокая концентрация легкоусваиваемого бета-каротина в моркови сохраняется в течении 15 минут варки, а затем идёт на спад.
Добавить комментарий