Наиболее важные промысловые виды сельдей:
- Атлантический менхэден , Brevoortia tyrannus.
- Атлантическая сельдь, Clupea harengus.
- Балтийская сельдь , Clupea harengus membras.
- Тихоокеанская сельдь, Clupea pallasii.
- Европейская сардина, Sardina pilchardus.
- Европейский шпрот, Sprattus sprattus.
Тугун, манерка, кремлевская, сосьвинская селедка, царская рыбка – это все названия одной и той-же рыбы. Ближайшие сородичи этой сельди– ряпушка, омуль и нельма. По классификации она относится к семейству сиговых. Местные рыбаки именуют ее — тугун.
Иваси лишь внешне напоминает небольшую селедку, относится к семейству сельдевых, но не к сельдям. Что не меняет ее потрясающего вкуса: у нее более жирное и нежное мясо, за что ее особенно любят.
Добавить комментарий