Спагеттони — более толстые, чем спагетти. Маккерончини (maccheroncini) — находятся где-то между спагетти и баветте. Букатини (bucatini). Тальятелле (tagliatelle) — тонкие и плоские полоски яичного теста шириной около 5 мм.
Макароны широкие (плоские) длинные Мафальдине (Mafaldine) — длинная широкая полоска теста с правильными волнистыми краями. Ширина этой пасты достигает 9 мм. Родом Мафальдине происходят из Неаполя. Согласно легенде, названы эти макароны в честь царственной особы.
Букатини Свое название паста родом из Центральной Италии получила от слова buco — «дыра». По сути это толстые спагетти с отверстием в центре.
Спагетти — самая известная тонкая паста, отличается длиной до 50 см. Лингуине — длинная, тонкая, немного сплющенная паста. Феттуччине — длинные, плоские макароны, сплетённые в «гнёзда». Тальятелле — такие же «гнёзда», как и феттучине, но немного шире.
Добавить комментарий