Для быстрого охлаждения бутылки вина намочите небольшое, желательно махровое, полотенце под водой. Выжмите лишнюю влагу из полотенца и оберните бутылку. Уберите вино в морозилку на 10 минут. Влажное полотенце будет аккумулировать холод вокруг бутылки — и она быстро охладится.Sep 12, 2022
Совет от команды поваров и кулинарных редакторов America's Test Kitchen: намочите кухонное полотенце в холодной воде, оберните им бутылку вина и в таком виде отправьте в холодильник (в морозилку вина отправлять не советуют). Идеальная температура для белого вина — примерно 10 °C, для красного — около 18 °C.
Красное: 10–18 °С. Лучший способ охладить вино — поставить его в ведёрко со льдом. Чтобы остыть с 20 °C до 8 °C, вину нужно 10–15 минут. Также можно поставить бутылку в холодильную камеру, но не больше чем на 30–40 минут.
Но если подойти к проблеме несколько с другой стороны, и применить упомянутое свойство стекла с пользой, можно в морозилке охладить красное вино приблизительно за 15-20 минут вместо часа в холодильнике, а белое — приблизительно за 30-40 минут вместо двух часов.
Добавить комментарий