Визуальная оценка роллов Если рис твердый и рассыпается, то он уже несвежий. Особое внимание уделите рыбе. Она должна быть естественного цвета, который может измениться только в случае, если рыба подвергалась термической обработке. Овощи, которые содержатся в ролле, должны быть свежими, хрустящими не иметь вялого вида.18 Jan 2021
Если рулетики свежие, рис будет белым, а рыба или другие ингредиенты — слегка влажными и блестящими. Если текстура риса стала маслянистой или слизкой, а блюдо имеет характерный рыбный запах — перед вами испорченный продукт.
Есть несколько признаков, по которым можно определить свежесть роллов:
- 1) Изучи рыбу Рыба должна блестеть, на ней не должно быть каких-либо разводов, пленки или темных (тусклых) пятен. …
- 2) Запах суши Должен присутствовать легкий запах йода. …
- 3) Консистенция риса Мягкий и белый рис- свежесваренный. …
- 4) Попробуй на вкус
31 Aug 2018
Максимальные период нахождения роллов в холодильнике – 24 часа. Их необходимо кушать до того, как пройдут сутки с момента приготовления. Вы можете быть на 100% уверены, что за 1 день продукты останутся полностью свежими и не испортятся. Единственное исключение составляют роллы, приготовленные со свежей рыбой.
Добавить комментарий