Ягоды перед заморозкой необходимо перебрать, вымыть, убрать посторонний мусор и плодоножки. Затем разложить их на ткань и подсушить. Нежные ягоды (малину, землянику) лучше очищать после размораживания.
Мойте ягоды перед заморозкой правильно Если оторвать их перед мытьем, вода может повлиять на текстуру и аромат ягод. Ежевику, малину, шелковицу, смородину, облепиху и чернику не промывайте проточной водой, так как напор воды может их повредить.
Перед заморозкой ягоды проходят обработку: их перебирают, удаляют загрязнения и порченые плоды, моют (за исключением малины и ежевики), сушат. Ягоды чувствительны к механическим воздействиям, поэтому подготовку к заморозке следует проводить деликатно, чтобы не повредить целостность продукта.
Добавить комментарий