Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!
При этом для сочности котлеты должны ещё и пропариться: их надо заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7. 20 минут для рыбных и куриных и 25-30 для котлет из красного мяса — это общее время приготовления, включая пропаривание».
Тушение для достижения готовности Очень часто в результате «отправки» заготовок из фарша на раскалённую сковородку блюдо снаружи начинает подгорать, а внутри остаётся сырым. В этом случае в блюдо нужно добавить воды. Так котлеты не станут горелыми, а вот внутри хорошо приготовятся.
Добавить комментарий