Нагревательный элемент прогревает сахар до температуры текучести (120-140°С). Под действием центробежной силы сахар вылетает через отверстия в обечайке наружу, где мгновенно остывает и кристаллизуется, превращаясь в нити сладкой ваты.
Для работы нужен обычный сахарный песок. Его можно покупать в любом магазине. Чтобы вата получалось белая, важно, чтобы сахар был белым, а не желтоватым. Вода нужна, чтобы смачивать пластиковые палочки — так к ним лучше прилипает вата и её легче накручивать.
Мы уже выяснили, что себестоимость 1 порции сахарной ваты равняется примерно 3 рублям. Можно посчитать, что даже при продаже 1 порции за 50 рублей и общей реализации продукта за день не менее 100 штук выручка в день составит 5000, в месяц – 150 000 руб.
Вата быстро тает при высокой влажности воздуха. Вата – это сахар, и как только влажность воздуха повышается, сахар впитывает воду. Никаких средств, присадок и добавок для того, чтобы этого избежать, не существует.
Добавить комментарий