Как рассчитать еду на корпоратив?

Норма еды на человека 350-400 г готовых блюд на человека для празднования от 1 до 2-х часов; 550-600 г в среднем потребуется для 1 гостя на мероприятии от 2 до 4 часов; 800-1200 г на человека для выпускного или юбилея; для свадьбы берут не менее 1500 г блюд с учетом веса торта.22 Oct 2021

Норма еды на гостя рассчитывается в граммах и определяется длительностью мероприятия:

1. для банкетов на деловых мероприятиях длительностью один-два часа на каждого гостя полагается примерно 400 грамм,
2. двух-четырехчасовые мероприятия предполагают 600 грамм продуктов на человека,

Зная общепринятые нормы, легко рассчитать праздничное меню. К примеру, на 20 человек закупают около 27–30 кг продуктов….

1. холодные закуски – 350–400;
2. салаты – 200–250;
3. горячие закуски – 100;
4. основные блюда – 400;
5. фрукты и десерт – по 150–200.

Чтобы чувствовать себя сытым, человеку в среднем нужно 250 грамм еды каждые 3—4 часа….На основной стол нужно заказать:

1. 2—3 вида закусок — 2—3 штуки каждого вида на человека. …
2. Салаты — 100 грамм на человека. …
3. Горячее — от 100 до 250 грамм на человека. …
4. Гарниры — в районе 100 грамм на человека, от двух до четырех вариантов.