Капкейки слишком сильно поднялись Если у готовых капкейков шапочка сильно выступает над уровнем формы, не отчаивайтесь. Переверните еще горячую выпечку или слегка придавите верхушку рукой. Если это не поможет, просто обрежьте шапочки ножом.
Рекомендуется кексы выпекать при температуре не более 160-170 градусов с вентилятором. Процесс выпекания должен начаться в разогретой до 100 градусов духовке. Когда кекс почти готов, не надо его вынимать сейчас же из духовки, надо приоткрыть дверцу духовки и оставить кекс в ней еще минимум 20 минут.
Почему иногда после выпечки капкейки отходят от бумажной капсулы? Это зависит от материала, из которого эта капсула изготовлена. Одно и то же тесто в разных капсулах может выпечься по-разному. Использую для капкейков те же рецепты, что и для бисквитов.
Добавить комментарий