Заливаем мясо, морковь и зелень бульоном и ставим в холодильник как минимум на 3-4 часа, чтобы холодец застыл. Перед подачей на стол советуем украсить студень веточкой укропа или любой другой зелени.1 Feb 2022
Мало времени для застывания Холодец – блюдо, которое не любит спешку. Холодец нужно варить не менее 5-6 часов, а потом, чтобы правильно приготовленный холодец застыл, ему понадобится простоять в холодном месте еще не менее 8 часов. Лучше всего поставить блюдо в холодильник на всю ночь.
На 1 литр воды вам понадобится 25 грамм желатина. Для этого растворите порошок в небольшом количестве теплой воды (25 грамм в 100 мл) и оставьте набухать на 20 минут. Затем набухший желатин высыпайте в кастрюлю с холодцом, который вы перекипятили. Но массу нужно остудить до 60 градусов, ведь желатин нельзя кипятить.
Правильно сваренный холодец – продукты, жидкость, время готовки, застынет за 6-7 часов. Практика показывает, что за ночь, а холодец так обычно и готовят, холодец застывает очень хорошо.
Добавить комментарий