Залейте мясо маринадом, и оставьте на сутки в холодильнике. Когда мясо замариновалось, нужно слить жидкость. Можно просто положить мясо на сито и подождать, либо принудительно отжать под гнётом. Разложите кусочки мяса на решётки электросушилки, выставьте температуру 70 градусов, и время от времени переворачивайте его.4 Dec 2016
Можно приготовить вяленое мясо для похода тремя способами: Нарезать мясо крупными кусками. Высушить с помощью электрической сушилки или духовки. Если на кухне установлена газовая плита, можно использовать сушилку для грибов.
Рекомендуемая температура сушки мяса и рыбы в дегидраторе Рыба — обычно сушится при температуре 50–60 °С в течение 6–8 часов. Курица и другая птица — 70 °С на 5-6 часов или 50–55 °С на 10–14 часов. Говядина и другие виды животного мяса — 60–65 °С в течение 12–14 часов.
🔴Сушить мясо надо в предварительно прогретой духовке при температуре 70°С до полного высыхания. Духовка не закрывается полностью, что бы был отток воздуха уносящего влагу. 🔴Время сушки – 24 часа. Если сушить меньше, например, около 4-х часов, то мясо потеряет влагу, но не высохнет полностью.
Добавить комментарий