Содержание сахара в большинстве напитков можно измерить напрямую, поместив несколько капель образца в рефрактометр. Однако если сок производится не из концентрата или нектара, требуется дополнительная фильтрация мякоти. Подготовка безалкогольных газированных напитков включает этап дегазирования.
Теперь возьмем образец для анализа, например, сладкую газировку. Одной капли будет достаточно. Если место, где упала капля, посинело, сахар в напитке есть. А если не посинело, то сахара в напитке нет, а сладкий он из-за сахарозаменителя.
Информацию о добавленных сахарах можно получить, прочитав на упаковке состав продукта. В информации о пищевой ценности продукта представлены данные об энергетической ценности, количестве насыщенных жирных кислот, углеводов, сахаров, белков и соли на определенное количество продукта.
Добавить комментарий