Как варить опята для маринования?

Варить свежие опята после закипания нужно:

1. для супа — 30 минут;
2. перед маринованием — 35–40 минут;
3. перед заморозкой — 20–25 минут;
4. перед жаркой — 15–20 минут (многие не варят опята, считая, что так они получаются ароматнее).

Jun 26, 2020

Как приготовить Очистить ножку от остального мусора и убрать пленку под шляпкой. На грибах или под пленкой шляпки может находиться мусор, его нужно удалить. Опята тщательно промыть в холодной воде, при необходимости — нарубить соломкой. Опята готовят не более, чем через двое суток после сбора.

40 минут Свежие опята необходимо варить не меньше 40 минут. Максимум – 1 час. Как только опята закипят, и образуется пена, воду необходимо сменить и варить грибы уже до готовности. Замороженные опята необходимо разморозить и варить на медленном огне 15-20 минут.