Емкость для засолки накрыть крышкой. Сверху положить гнёт весом примерно 1,5 кг. Оставить солиться на 2 недели.
На 10 кг орляка берут 4 кг соли, желательно крупной – 1-го или 2-го помола. Крайне не желательно использовать соль типа "экстра". Засолку можно производить в любой пищевой емкости, кроме алюминиевой и оцинкованной. Лучше всего для этой цели подходят пластиковые бочки или ведра.
Пока только замочил, 2 дня вымачивается, потом в соль….На зиму солю так.
- этап Соль из расчета 40% к кол-ву папоротника. …
- этап РАССОЛ СЛИТЬ Папоротник снова перекладываем солью но уже из расчета 10%.
Добавить комментарий