В среднем наценка на вино в заведениях составляет от 30 до 300 %.28 Dec 2020
В среднем, наценка розничной сети на алкоголь составляет около 40%, для напитков класса «премиум» — от 50% и выше.
Вино Стоимость вина сильно зависит от места. Традиционная для ресторана практика — цена бокала равна себестоимости бутылки (при удачном договоре это примерно на 40% дешевле, чем в рознице). Мы не винный бар и не хотим продавать бокал дороже 350 рублей.
Приемлемой считается наценка: фуд-маркет — 200–250%, кафе/кофейня — 350–400%, ресторан — 300%.
Добавить комментарий