А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее. Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях. В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя.
А вот цитрусовые, ягоды, арбузы, вишни и ананасы не дозревают после сбора урожая, поэтому хранение их в холодильнике пойдёт на пользу и дольше сохранит их свежесть. Яблоки и груши рекомендуется хранить отдельно от других овощей и фруктов, так как эти продукты выделяют газ, который портит близлежащие продукты.
Большинство фруктов можно снимать недозрелыми: груши, яблоки, сливы, айва, персики, абрикосы… Исключение только виноград и вишня. Они не дозревают, хотя улучшение вкуса может происходить за счет потери ягодами части воды. Этилен на них никак не действует, дойти они должны на родном кусте.
Добавить комментарий