Маслины без косточек – всегда оксидированные, из оливок, полностью созревших на дереве, очень сложно вынуть косточку (calorizator). Поэтому лучше выбирать маслины с косточкой, т. к. так сохранена целостность плода, они точно будут созревшими и маринад не взял на себя полностью все полезные вещества.
Получается, что разница между ними состоит почти только во вкусе. И в маслинах, и в зелёных оливках много антиоксидантов, противовоспалительных веществ. Поэтому обе разновидности оливок будут полезны для кишечника. С точки зрения питательности в маслинах всё-таки больше белка, а также линолевой и олеиновой кислоты.
Натуральные оливки – кладезь полезных веществ: в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы. В них содержатся витамины А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), С, Е, К. Оливки содержат такие элементы, как натрий, кальций, калий, магний, железо, фосфор, медь, цинк, селен.
маслин и оливок — нехватка солей натрия. молока и кисломолочных продуктов — нехватка кальция или незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина. мороженого — нехватка кальция (особую любовь к нему испытывают люди с нарушенным обменом углеводов).
Добавить комментарий