Теплота сгорания — это количество тепла, которое выделяется при окислении 1 грамма вещества. При окислении 1 г жира в организме выделяется 9,3 ккал; 1 г углеводов — 4,1 ккал тепла и 1 г белка — 4,1 ккал.
Белки и углеводы обладают приблизительно одинаковой энергетической ценностью. При расщеплении 1 г белков или глюкозы выделяется 17,6 кДж энергии.
38,9 кДж Биологическая роль жиров. Прежде всего, они являются источником энергии. При полном расщеплении 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии.
17, 6 кДж При полном окислении 1 г углеводов освобождается 17, 6 кДж энергии.
Добавить комментарий