Состав рапсового масла чуть полезнее, чем у подсолнечного: в нём меньше насыщенных жиров и более сбалансированное соотношение витаминов. Но если вам нужно масло для жарки, то лучше выбрать подсолнечное, поскольку оно при высоких температурах выделяет меньше вредных веществ.Mar 25, 2022
Рапсовое масло значительно превосходит подсолнечное масло по содержанию омега-9 в своем составе. Также рапсовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в оптимальном соотношении.
Наиболее безвредными для жарки, в том числе с точки зрения выделения токсичных веществ, считаются жиры и масла, состоящие из насыщенных и мононасыщенных кислот….Рекомендуемые масла для жарки:
- масло авокадо;
- кокосовое;
- пальмовое;
- рапсовое;
- льняное рафинированное;
- оливковое;
- арахисовое;
- соевое;
На нем свободно можно жарить, так как рапсовое масло имеет высокую точку дыма (190-230 °C).
Добавить комментарий