Для заваривания в турке требуется мелкий, почти порошковый помол. Его еще называют пудровым или сверхтонким. Мелкие, на ощупь похожие на пудру, частички отлично подходят для приготовления кофе в турке, так как в ней экстракция происходит быстро. Если помол будет крупнее, то кофе получится водянистым и кисловатым.
Для турки нужен очень мелкий помол, напоминающий пыль. Для эспрессо — чуть крупнее, чем для турки, но тоже мелкий. Для гейзерной кофеварки — чуть крупнее, чем для эспрессо. Для аэропресса, пуровера и кемекса нужен помол среднего размера.
Для турки лучше всего ручные турецкие Sozen (у нас TimA), среди электрических дуализм: или дешевый компромисс — любая ножевая, или «взрослая» жерновая, от Eureka Mignon Manuale и дороже.
Мелкий помол подходит для заваривания кофе в турке….Кофемолки можно разделить на три типа:
- Ножевые — отлично подходят для крупного и среднего помола. …
- Жерновые — необходимы для получения мелкого помола, потому что ножевые кофемолки с такой задачей не справляются. …
- Ручные — если вы хотите сделать «по-старинке» :).
27 Feb 2018
Добавить комментарий