Традиционно для приготовления домашнего йогурта используется молоко жирностью 3,2 процента. С одной стороны, оно позволяет добиться нормального сливочного вкуса, а с другой — обладает не такой уж высокой жирностью. Из молока жирностью 2,5 процента получается относительно жидкий продукт, который зачастую кислит.Apr 5, 2013
Пищевая ценность и химический состав "Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 57 кКал | 3.4% |
| Белки | 4.1 г | 5.4% |
| Жиры | 1.5 г | 2.7% |
| Углеводы | 5.9 г | 2.7% |
Молоко может быть от 0,5% до 6% жирности. Этот выбор определяется вашим вкусом, возрастом и целями. Для маленьких деток оптимальное молоко 2,5%-3,2%. Если Вы делаете йогурт с целью снизить вес, лучше брать обезжиренное молоко — 0,5%-2,5%.
Для увеличения жирности и густоты йогурта можно добавить сливки. Сухую закваску нужно купить в аптеке – следите, чтобы её достали из холодильника, именно там и должна храниться закваска для йогурта, либо в специализированных магазинах.
Добавить комментарий