Сырой рис, добавленный в фарш, разваривается и торчит из готовых тефтелей, как иголки у ежика. Мясные ежики – разновидность тефтелей. Особенность этих тефтелей в том, что в фарш добавляется сырой или отваренный до полуготовности рис.
Сколько риса необходимо для ёжиков? Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.
Яйца выступают связующим компонентом, чтобы фарш не разваливался. Надо!
Добавить комментарий