– Аминокислоты с полярными положительно заряженными радикалами. Дополнительную положительно заряженную аминогруппу в радикале имеют лизин и аргинин. У лизина эта аминогруппа располагается в ε-положении алифатической цепи, а у аргинина положительный заряд приобретает гуанидиновая группа в боковом радикале.
Общий заряд белка определяется боковыми группами аминокислот, которые могут быть положительно- или отрицательно-заряженными, нейтральными или полярными. Общий заряд белка при pH ниже изоэлектрической точки является положительным. Наоборот, при pH выше изоэлектрической точки общий заряд белка — отрицательный.
Какая связь между аминокислотами? Аминокислоты способны присоединяться друг к другу. Осуществляется это при помощи полипептидной связи (визуально представляет собой цепь). В состав таких связей входят десятки тысяч различных аминокислот.
Добавить комментарий