Поэтому вареный очищенный картофель нужно солить через 5-7 минут после того, как закипит вода.28-Feb-2022
Вареный картофель нужно солить сразу после закипания воды.
Через 5-10 минут после закипания солим картошку. Соль взаимодействует с крахмалом и уплотняет структуру картошки. Поэтому картошку для пюре лучше солить в середине приготовления.
воду, в которой варится картошка, солят через 5–7 минут после закипания. В этом случае клубни хорошо сохраняют форму; воду во время варки не солят вообще. Когда картошка готова, жидкость сливают, в кастрюлю с горячими картофелинами кладут соль и кусочек сливочного масла.
Добавить комментарий