Ягоды растут и зреют в течение 8-11 месяцев после цветения. В процессе созревания цвет ягод изменяется от зеленого до темно-красного, вишневого. Цветет и созревает кофе неравномерно и на одной ветке могут быть и цветы и плоды в разной степени зрелости. Внутри кофейной ягод находится два зернышка.
Кофейное дерево начинает плодоносить спустя 3-4 года после посадки. Созревая, ягоды становятся темно-красными, за что их называют «вишнями». Арабика созревает за 7 месяцев, робусте же требуется приблизительно 10 месяцев.
Спелая ягода — важное условие для вкусного кофе Зрелость ягод фермеры определяют визуально — плоды меняют цвет с зеленого на желтый, оранжевый или красный. Кроме того, они становятся мягче.
Как собирают кофе В разных регионах кофейное дерево плодоносит в разное время. Обычно это происходит 1 раз в год. Но есть регионы с особенно благоприятными условиями, такие как Колумбия и Кения, где растение приносит урожай до 2-х раз в год.
Добавить комментарий