Обязательная термическая обработка (жарка). Температура употребления (не ниже 65 градусов Цельсия). После приготовления горячие роллы разрезают на порционные куски и сразу подают к столу.
Температура употребления должна быть не ниже 65 градусов. Название зависит от разновидности горячих роллов. Следует выделить 2 основных подвида: Темпурамаки (горячие роллы).
Запеченные роллы отличаются от горячих только способом приготовления. Их запекают в духовке около 5-7 минут. При этом используется специальный соус, например, из густого майонеза, икры мойвы и кетчупа. Запекание происходит при очень высокой температуре.
Добавить комментарий