В большинстве видов масел, используемых для жарки, образуются опасные для здоровья соединения –канцерогены. В этом и заключается главный вред жареной пищи, так как их наличие в организме – прямой путь к раковым образованиям.
Пока нет точных данных, сколько раз в неделю можно употреблять жареное мясо и другую жареную пищу без вреда для здоровья. По разным данным, частым считается употребление жареной пищи от четырех раз в неделю и более. То есть совсем убирать жареную пищу, в том числе мясо, из рациона не стоит — особенно тем, кто ее любит.
Причин здесь несколько. Процесс обжарки в масле – в полезном растительном, богатом насыщенными жирами сливочном или супервредном маргарине или кулинарном жире всегда добавляет лишние калории к тем, что уже имеются в продукте. Так, большого размера печеная картофелина содержит около 220 ккал и чуть меньше 1 грамма жира.
Добавить комментарий