Если оставить ее на ребрышках, то в процессе приготовления пленка будет препятствовать проникновению ароматов внутрь мяса. Поэтому, чтобы ребрышки получились по-настоящему восхитительными, шеф-повара Weber рекомендуют удалять пленку перед приготовлением на гриле.
— Оставлять пленку — Переверните ребра внутренней стороной вверх, подцепите с угла пленку ножом, а затем стяните ее с костей. Сделать это будет проще, взяв пленку бумажным или обычным чистым хлопковым полотенцем.
Подденьте столовый нож под фасцию (так называется эта пленка) в любом месте пласта ребер. Если не получается в одном месте, попробуйте в другом. Поднимите и потяните ее ножом, пока сможете захватить ее с помощью бумажного полотенца.
Защитную пленку вы удаляете с поверхности листа после того как монтаж будет завершен. Она необходима для защиты листов при погрузке-разгрузке, перевозке и монтаже. Если её оставить, то под действием солнца через некоторое время она может приклеиться к листу, и отодрать её в будущем будет проблематично.
Добавить комментарий