Рисунoк Натальи Буш. Есть несколько версий происхождения этого фразеологизма. Наиболее распространённая такова: ручка была у калача — пшеничного хлеба, — который выпекали в форме замка с дужкой. За эту дужку, или ручку, держали калач, когда его ели.
Ручка у такого калача была небольшой и очень жёсткой, и её использовали, чтобы съесть хлеб, не испачкав его грязными руками. О гигиене в Древней Руси знали немного, но то, что не стоит хватать еду испачканными руками, было ясно всем.
Кала́ч (кола́ч, вероятно от *kolo — «колесо, круг») — пшеничный хлеб обычно в виде кольца с небольшим отверстием или в форме замка с дужкой, также белый пшеничный хлеб вообще.
Калачи бывают разные: тёртый, смесной, толчёный, крупчатый, отварной, московский, муромский и др. В их составе нет ни яиц, ни масла. А только мука, соль, вода и немного хмелевой закваски. Весь секрет необыкновенного вкуса калача — в технологии его приготовления.
Добавить комментарий