Оладьи из кабачков никогда не развалятся, если соблюсти простые рекомендации. В кабачках много сока. Поэтому следует выбирать более зрелые плоды, в них меньше влаги. Натерев овощи на терке, надо хорошенько отжать массу и вылить образовавшийся сок.
Как допечь сырые оладьи Можно попробовать довести их до готовности в сковороде, выложив в разогретую утварь блинчики и поджарить их с двух сторон. Можно потушить их под плотно закрытой крышкой на маленьком огне, добавив сливочное масло. Но проще всего довести их до готовности в духовке.
Итак, если кабачки у вас водянистые, их и правда лучше сначала отжать: то есть посолить мелкой солью, перемешать и выложить в сито, установленное над миской, минут на 20–30. Впрочем, слово «отжать» не вполне правильное. Вот сколько стечет само – столько и хватит, не давите их руками, вам же оладьи нужны не из песка.
Добавить комментарий