Твердые пряники получаются в двух случаях: Допущение ошибок при выпечке; Неправильное хранение.
С чем это связано? Ответ прост – с рецептурой. Чтобы пряники при выпекании держали форму и не растекались, тесто должно быть довольно тугим. Глазурь на пряниках также очень твердая – по сути, это застывший яичный белок с сахаром.
Поместите в пакет или в банку с плотной крышкой ваше печенье или пряники, туда же положите 2-3 кусочка яблока, плотно закройте и оставьте на ночь. На следующий день ваше печенье/пряники будут мягкими и ароматными!
Имбирные кондитерские изделия хранятся в домашних условиях хорошо, но если они по каким-либо причинам подсохли, затвердели, можно вернуть им мягкость: поместить в пакет со свежими фруктами с приятным ароматом. Через 10-12 ч. пряник впитает в себя влагу, а заодно и запах фруктов, станет мягче.
Добавить комментарий