Нельзя готовить стейк сразу же после того, как вы достали его из холодильника, потому что холодное мясо прожарится неравномерно. Вместо этого стейк нужно достать заранее, чтобы он успел прогреться до комнатной температуры.Feb 6, 2018
Еще одно преимущество стейка только что из морозилки в том, что его низкая температура отлично компенсирует жар раскаленного масла, и поэтому риск получить жесткую, пережаренную серединку ещё на стадии обжаривания, сведен к минимуму. При этом замороженный стейк в процессе жарки теряет на 9% меньше влаги.
СТЕЙКИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ГОТОВЯТСЯ БЫСТРЕЕ Поэтому перед приготовлением стейки рекомендуется подержать 20-30 минут при комнатной температуре. Так они быстрей прогреются внутри и будут более сочными.
Можно и нужно. Более того, это может быть ваш коронный номер, лучшее блюдо, которым вы когда-либо угощали друзей! Это отличный вариант для спонтанного обеда, когда к вам неожиданно нагрянули гости.
Добавить комментарий