Иногда речная рыба пахнет тиной. Это вполне естественно: водоросли растут в воде, там же плавает рыба, которая фильтрует воду собой в прямом смысле — и впитывает в себя запах тины.Mar 24, 2020
Предварительно очищенную и потрошеную рыбу необходимо хорошо натереть крупной солью и упаковать в полиэтиленовый пакет. После чего пакет убирается в холодильник на один час. За это время соль вытянет из рыбы неприятный запах тины. Через час рыба промывается и готовится.
Например, очищенную и выпотрошенную рыбу залить водой, разведенной с уксусом (1 к 1), пересыпать лавровым листом или нарезанным луком и оставить на три часа. Также избавиться от неприятного запаха можно, если натереть рыбу лимоном. Чтобы рыба не пахла илом, ее нужно промыть в крепком соляном растворе.
Тушка толстолобика должна пахнуть водой и водорослями, жабры — розовыми, чешуя- гладкой и блестящей, тело- плотным. Хранить толстолобика лучше всего в замороженном виде.
Добавить комментарий