Страусоводство – это безотходное производство. Выход чистого мяса составляет около 30% от общего веса птицы. Кожа страуса по своим качественным характеристикам превосходит крокодиловую, а ее износостойкость оценивается десятками лет.15 Jan 2019
Страусы дают много ценных продуктов: мясо, кожу, яйцо, перо. От одной птицы весом в 90 кг, предназначенной на убой, получают, в среднем, 35-36 кг мяса, 1.2-1.5 кв. м кожи, около 2 кг перьев, 4.5 кг субпродуктов и 1-2 кг жира, используемого при производстве косметики.
За год страус откармливаются до 110 кг. Оптимальный возраст для забоя на мясо – 10 -14 месяцев. Убойный выход – около 40 %. По структуре мясо страуса напоминает телячью вырезку, имеет насыщенный красный цвет как у говядины, а по вкусу его сложно сравнить с каким-то из традиционных видов мяса.
Общая характеристика Африканский страус — самая крупная из современных птиц: высотой до 270 см и массой до 156 кг.
Добавить комментарий