В кулинарии пропаренная крупа выгодно отличается своими свойствами от обычного риса: В процессе приготовления она впитывает в два раза больше воды, поэтому калорийность готового блюда существенно ниже. При варке сохраняет форму ― это удобно при приготовлении салатов. Не слипается даже при вторичном подогревании.
После обработки пропаренный рис содержит приблизительно 80 % натуральных витаминов и минеральных веществ, которые до этого находились в необрушенном рисе. Наличие существенного количества витаминов (преимущественно витаминов группы В и Е) и минеральных веществ (магний, фосфор, калий, цинк, железо и т.
Ри́с пропа́ренный — это разновидность крупы, которую замачивают, обрабатывают горячим паром и после шлифуют. От других видов риса пропаренный отличается тем, что полезные вещества из оболочки после такой обработки попадают в само зерно.
Добавить комментарий