50 мин Подготовленный хлеб выпекайте в разогретой духовке 45–50 мин. Если корка будет румяниться слишком интенсивно, прикройте верх хлеба фольгой или уменьшите температуру до 200 °С. Форму выньте из духовки, оставьте на 5 мин., после чего аккуратно переложите хлеб на решетку до полного остывания.
Рекомендуемая температура В основном же привычный для нас хлеб из пшеничной муки выпекается в температурном интервале от 200 до 270 градусов, при этом булочки весом до 100 грамм пекутся при более низкой температуре, чем буханки весом от 500 грамм из аналогичного теста.
Как же все-таки определить, готов хлеб или не готов? Самый простой способ – измерять в нем температуру специальным термометром-щупом. Если температуре 96-98 градусов, хлеб готов, если ниже, подержать в духовке еще немного.
Добавить комментарий