Крупный кусок варите 2 часа или дольше. Небольшие приготовятся за 1–1,5 часа. Следите, чтобы вода не выкипала, и подливайте её при необходимости. Готовую говядину оставьте на 20–30 минут в бульоне, перед тем как доставать.
А вот нарезанное на кусочки (среднего размера) мясо сварится побыстрее. Крупные куски говядины или говядина на кости будут вариться от 2 до 3 часов приблизительно. Мясо весом от 0,5 до 1 килограмма сварится за 60 или 90 минут. Небольшие или нарезанные кусочки мяса будем варить менее часа.
Для того, чтобы отварная говядина вышла мягкой и сочной, не следует разрезать ее на мелкие кусочки, но и не рекомендуется отваривать кусок мяса весом более 2 кг. Чтобы отварное говяжье мясо получилось вкусным, свежую говядину следует промыть под холодной водой, избавить от лишних кусков жира и выложить в кастрюлю.
Добавить комментарий