Кроме того, существует еще одна особенность бычков – сильная горечь. Избавиться от нее можно только с помощью продолжительного замачивания грибов в холодной воде. Валуи оставляют в ней не менее чем на сутки, трижды сливая использованную воду и добавляя новую. В идеале замачивание продолжается в течение трех суток.
Чтобы полностью убрать горьковатый привкус, после вымачивания валуи можно полчаса отварить в подсоленной воде и слить воду через дуршлаг.
Валуи вымачивать 5 дней, варить 10 минут. Внимание! Гриб считается условно-съедобным.
Добавить комментарий