Например, для получения вина с содержанием спирта 12 градусов требуется 200 грамм сахара (учитывая естественный) на 1 литр сока. Довести сахаристость сусла до 14-18% и запустить брожение. Контролировать сладость и крепость сусла каждые 3-5 дней, по необходимости добавляя новую порцию сахара.Mar 4, 2017
сахар — 50-200 грамм на литр сока. 1. Сбор и переработка урожая. Чтобы на винограде остались дикие дрожжи, нужные для брожения, ягоды следует собирать только в сухую солнечную погоду.
Часто виноделы-любители не могут определить точное количество сахара, которое требуется добавить в домашнее вино во время приготовления….Технология добавления сахара в домашнее вино
- сухие – до 0,3%;
- полусухие – 0,5-3%;
- полусладкие – 3-8%;
- крепленые – 8-35%.
- сладкие – 14-20%.
Nov 5, 2012
количество сахара в сухом вине минимально – менее 0,3% сахара при 9-11% спирта; содержание сахара в полусухом вине 0,5-3%, алкоголя – 9-11%; в полусладком светлом вине сахара столько же, сколько и в красном: 3-8 %, спирта 9-13%;
Добавить комментарий